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禹州市我來告訴你應(yīng)該怎么報考中式烹調(diào)師、報名條件

發(fā)布人：王老師   發(fā)布時間：2019-10-10 09:36:52   閱讀量：    文章熱度：熱門

 中餐廚師長的崗位職責

（1）根據(jù)餐飲經(jīng)營的特點和要求，制定零點和宴會菜單。
（2）制定廚房的操作規(guī)范和崗位職責，確保廚房工作正常進行。
（3）檢查廚房設(shè)備和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。   （4）每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
（5）根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，退出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。
（6）負責保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色。
（7）定期實施廚師技術(shù)培訓。組織廚師學習新技術(shù)和先進經(jīng)驗。
（8）負責控制食品和有關(guān)勞動力成本。
（9）負責制定主廚的日常工作。
（10）經(jīng)常與前廳經(jīng)理、行政部等相關(guān)部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，并聽取賓客意見，不斷改進工作。

目前餐飲行業(yè)國家承認的廚藝工種有：中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、調(diào)酒師、營養(yǎng)配餐員、餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員等。
不管那一個工種，都分初級、中級、高級、技師、高級技師五個級別，達到高級技師水平，終生享受國家補貼。
1、初級：連續(xù)工齡二年以上或經(jīng)過專業(yè)培訓（國家職業(yè)資格五級）
2、中級：連續(xù)工齡三到四年以上或經(jīng)過專業(yè)學校學習（國家職業(yè)資格四級）
3、高級：連續(xù)工作八至十二年以上或每考取一級后要在本崗位連續(xù)工作二年以上（國家職業(yè)資格三級）
4、技師： （國家職業(yè)資格二級）
5、高級技師： （國家職業(yè)資格一級）
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中式烹調(diào)師崗位職責
1.主要負責制作單位員工日常三餐。 
2.制定食譜，按時開飯，確保職工正常就餐。
3.做好菜品的成本核算和控制工作監(jiān)督廚房設(shè)備維護保養(yǎng)工作。

相比于其他行業(yè)創(chuàng)業(yè)難、門檻高、資金需求大的條件，廚師創(chuàng)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。餐飲創(chuàng)業(yè)資金要求少，客源豐富，創(chuàng)業(yè)成功率高。作為專業(yè)廚師，不僅可以到餐飲名企工作，也可以選擇自主創(chuàng)業(yè)，自己當老板。無論在哪個城市，酒店、餐廳、火鍋隨處可見，生意相當火爆。隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)的發(fā)展前景一片光明，加之餐飲業(yè)利潤高、資金周轉(zhuǎn)回籠快、投資靈活等多重優(yōu)勢，成為很多人的創(chuàng)業(yè)首選。

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